打ち棒（読み）うちぼう

食器・調理器具がわかる辞典「打ち棒」の解説

うどんやそばを作るときに、こねた粉を押し伸ばす棒。檜(ひのき)、樫(かし)、朴(ほお)などの木が使われる。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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