揚げ出し（読み）あげだし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「揚げ出し」の解説

豆腐やなすなどを素揚げまたは片栗粉や小麦粉をまぶして油で揚げた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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