搗減（読み）つきべり

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搗減【つきべり】

米，麦など穀類を精白する時に生ずる減量。完全精白の場合，米では約10％，大麦やアワでは約20％。七分搗米の精白歩留りは93〜94％。

出典　株式会社平凡社