摩り醤（読み）すりびしお

精選版 日本国語大辞典 「摩り醤」の意味・読み・例文・類語

すり‐びしお‥びしほ【摩醤・摺醤】

  1. 〘 名詞 〙 魚、鳥などの肉をこまかに切り、塩をふり、酒をかけた食物。〔庖丁聞書（室町末か）〕

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