日本の郷土料理がわかる辞典 「日野菜漬け」の解説 ひのなづけ【日野菜漬け】 滋賀県日野町特産の漬物で、かぶの一品種の日野菜を塩で下漬けしたあと、ぬか床で本漬けしたもの。甘酢漬けもある。隣りの京都でも作られている。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
