和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「甘酢漬け」の解説 あまずづけ【甘酢漬け】 野菜などを甘酢に漬けること。また、漬けたもの。代表的なものとして、らっきょう漬けや甘酢しょうががある。また、塩で締める、揚げる、焼く、ゆでるなどした魚介類を甘酢に漬けた料理をいうこともある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
