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木の芽焼(き) キノメヤキ

デジタル大辞泉の解説

きのめ‐やき【木の芽焼(き)】

サンショウの若芽をたたいてみりん醤油に入れ、焼き魚にかけながら焼いた料理。
サンショウ若芽をみじん切りにして卵白に入れ、薄塩の焼き魚に塗ってあぶった料理。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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