木の芽焼（読み）キノメヤキ

デジタル大辞泉

１ サンショウの若芽をたたいてみりん醤油に入れ、焼き魚にかけながら焼いた料理。
２ サンショウの若芽をみじん切りにして卵白に入れ、薄塩の焼き魚に塗ってあぶった料理。

出典　小学館