デジタル大辞泉の解説 1 サンショウの若芽をたたいてみりん醤油に入れ、焼き魚にかけながら焼いた料理。2 サンショウの若芽をみじん切りにして卵白に入れ、薄塩の焼き魚に塗ってあぶった料理。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例