東道盆

デジタル大辞泉プラス 「東道盆」の解説

東道盆(とぅんだーぶん)

沖縄県に伝わる、琉球王国の宮廷料理。豪華なコース料理である「五段御取持(ぐだんのうとぅいもち)」の二の膳と三の膳の間に供される、冷めても美味しいオードブル風の料理の盛り合わせで、間仕切りがあり蓋のついた琉球漆器の盆、東道盆に盛り付けて供されることからこう呼ばれる。

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