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松本一本ねぎ

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デジタル大辞泉プラスの解説

松本一本ねぎ

長野県松本市で生産されるカブ。加賀群に属する一本ねぎで、植えかえにより太い軟白部が曲がった形状となる。加熱すると甘みが強まりとろけるような食感となる。江戸時代には徳川将軍家御用達のネギとして知られた。

出典|小学館
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