デジタル大辞泉プラスの解説 松本一本ねぎ 長野県松本市で生産されるネギ。加賀群に属するネギで、植えかえにより太い軟白部が曲がった形状となる。加熱すると甘みが強まりとろけるような食感となる。江戸時代には徳川将軍家御用達のネギとして知られた。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報