柚酢（読み）ユズズ

デジタル大辞泉

ゆず‐ず【^×柚酢】

ユズの実をしぼった汁。塩や砂糖を加え、三杯酢・二杯酢として料理に用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ゆず‐す【柚酢】

1. 〘 名詞 〙 柚の実のしぼり汁。また、保存のためこの汁に塩をまぜて煮返したもの。

出典　精選版 日本国語大辞典