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栃麺/橡麺 トチメン

デジタル大辞泉の解説

とち‐めん【栃麺/×橡麺】

あく抜きしたトチノキの実の粉を小麦粉そば粉にまぜて、うどんのように作った食品。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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