梅を干す（読み）うめをほす

精選版 日本国語大辞典

うめ【梅】 を 干(ほ)す

1. 梅干しを作るとき、まず梅の実を漬けたのち、紫蘇(しそ)の葉を加えて深紅色になった頃、取り出して日に干すのをいう。《 季語・夏 》 〔俳諧・毛吹草（1638）〕

出典　精選版 日本国語大辞典