梅漬け（読み）うめづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「梅漬け」の解説

梅の実の塩漬け。青梅を用いることも完熟梅を用いることもある。梅干しのようなしわはなく、歯ごたえを保っている。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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