和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「欠き氷」の解説 かきごおり【欠き氷】 ①氷を細かく削って、シロップや練乳をかけたり甘く煮たあずきをのせたりしたもの。◇「氷水(こおりみず／こおりすい)」ともいう。 ②氷を割りくだいたもの。◇「ぶっかき」「かち割り」などともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
