栄養・生化学辞典 「水さらし」の解説 水さらし 食品を十分な量の水に漬けておくこと．苦味の除去など，有用でない成分を除去するなどの目的に行われる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
