水溶性タール色素

栄養・生化学辞典「水溶性タール色素」の解説

　もと石炭タールからとった色素であるが，現在は合成される．水溶性の色素で，食品添加物として使用が許可されているものがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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