水溶性（読み）スイヨウセイ

デジタル大辞泉

すいよう‐せい【水溶性】

ある物質がもっている、水に溶ける性質。「水溶性ビタミン」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

すいよう‐せい【水溶性】

1. 〘 名詞 〙 ある物質の、水に溶ける性質。
   1. [初出の実例]「ビタミンＢ１は水溶性であるから」(出典：原子と椎茸と（1954）〈吉村昌光〉一二)

出典　精選版 日本国語大辞典