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氷糖

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栄養・生化学辞典の解説

氷糖

 →氷砂糖

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世界大百科事典内の氷糖の言及

【氷砂糖】より

…純度の高い蔗糖液から特別な方法で製造した砂糖。別名氷糖という。砂糖製品のなかで最も結晶の大きいもので,純度も最も高い。…

※「氷糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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