沖漬け（読み）おきづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「沖漬け」の解説

①新鮮な（ときには生きたままの）いかを内臓ごと、しょうゆ漬けにしたもの。ほたるいかがよく用いられる。
②小あじやきすなどの小魚を、背開きにして内臓を取り除き、酒・酢・塩を合わせた液に漬け込んだもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

Sponserd by

《〈和〉doctor＋yellow》新幹線の区間を走行しながら線路状態などを点検する車両。監視カメラやレーザー式センサーを備え、時速250キロ以上で走行することができる。名称は、車体が黄色（イエロー）...