沖鮨（読み）おきずし

精選版 日本国語大辞典 「沖鮨」の意味・読み・例文・類語

おき‐ずし【沖鮨】

〘名〙 押し鮨(ずし)の一種。小ダイ、ボラ、キスなど沖でとれた新鮮な魚の、骨と腸を抜き取って塩をふりかけ、中に酢飯を詰め、数時間おしたもの。

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