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洋生用チョコレート

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チョコレート・ココア辞典の解説

洋生用チョコレート

■ ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいいます。特徴としては、テンパリング(温度調節)なしに使用できる簡便性です。

洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われます。

出典|日本チョコレート・ココア協会
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