海鼠湛味（読み）こだたみ

精選版日本国語大辞典「海鼠湛味」の意味・読み・例文・類語

〘名〙料理の一つ。ナマコを薄切りにして酒につけてから、塩とみりんで調味しただし汁につけて、わさびあえにしたもの。〔四条流庖丁書（1489）〕

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