海鼠湛味(読み)こだたみ

精選版 日本国語大辞典 「海鼠湛味」の意味・読み・例文・類語

こ‐だたみ【海鼠湛味】

  1. 〘 名詞 〙 料理一つナマコを薄切りにして酒につけてから、塩とみりんで調味しただし汁につけて、わさびあえにしたもの。〔四条流庖丁書(1489)〕

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