浸し豆(読み)ひたしまめ

日本の郷土料理がわかる辞典 「浸し豆」の解説

ひたしまめ【浸し豆】


東北・信越地方の郷土料理で、青大豆を水に一晩つけてからゆでこぼし、しょうゆ・みりんなどで調味しただし汁に浸したもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

プラチナキャリア

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...

プラチナキャリアの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android