日本の郷土料理がわかる辞典 「浸し豆」の解説 ひたしまめ【浸し豆】 東北・信越地方の郷土料理で、青大豆を水に一晩つけてからゆでこぼし、しょうゆ・みりんなどで調味しただし汁に浸したもの。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
