溜め（読み）タメ

デジタル大辞泉「溜め」の意味・読み・例文・類語

１ためておくこと。また、ためておくところ。「バックスイングに溜めをつくる」
２こえだめ。
３江戸時代、牢ろう内で重病になった者および15歳未満の者を入れた施設。浅草と品川にあった。
[類語]ごみ溜め・掃き溜め・肥溜め

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...