鮨鮎・鮨年魚（読み）すしあゆ

精選版日本国語大辞典「鮨鮎・鮨年魚」の意味・読み・例文・類語

〘名〙塩を加えて漬け、酸味の生じたアユ。鮨にしたアユ。押し鮎。

※延喜式（927）三一「諸国所_レ進御贄〈略〉但馬〈〈略〉鮨年魚・生鮭〉」

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