炊き御強（読み）たきおこわ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「炊き御強」の解説

もち米を蒸すのではなく、炊いて作るこわめし。赤飯の場合は、もち米にゆでたあずきを加え、あずきをゆでた煮汁を入れて炊く。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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