炒め煮（読み）イタメニ

デジタル大辞泉

いため‐に【^×炒め煮】

材料を油で炒め、煮出し汁と調味料を加えて煮ること。また、その料理。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いために【炒め煮】

料理で、材料を油で炒めてから煮ること。うまみが閉じ込められ、こくが出る。きんぴらごぼうなどがある。

出典　講談社