煮出し(読み)ニダシ

デジタル大辞泉 「煮出し」の意味・読み・例文・類語

に‐だし【煮出し】

煮てうまみを出すこと。
煮出し汁」の略。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「煮出し」の解説

にだし【煮出し】

かつお節煮干しなどを煮立ててとっただし汁

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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