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煮崩れ ニクズレ

デジタル大辞泉の解説

に‐くずれ〔‐くづれ〕【煮崩れ】

[名](スル)魚や野菜などを煮ているうちに、形がくずれること。「ジャガイモが煮崩れする」

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

にくずれ【煮崩れ】

煮ているうちに、食材がくずれること。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

にくずれ【煮崩れ】

( 名 ) スル
魚や野菜が煮えすぎて形が崩れること。 「芋が-する」

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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