コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

熱変性油

1件 の用語解説(熱変性油の意味・用語解説を検索)

栄養・生化学辞典の解説

熱変性油

 熱により変性した油脂.熱酸化重合などが起こり,主にヒドロキシル基をもつ二量体などができ,さらに分解生成物ができる.

出典|朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

熱変性油の関連キーワード環化重合異性化重合加工油脂加熱変性酸化重水素凍結変性熱酸化熱酸化重合熱変性変敗油脂

今日のキーワード

災害派遣

天災地変その他の災害に際して,人命または財産の保護のために行なわれる自衛隊の派遣。災害出動ともいう。都道府県知事などの要請に基づいて,防衛大臣が派遣することを原則とするが,特に緊急を要する場合,要請を...

続きを読む

コトバンク for iPhone