燻柿（読み）くすべがき

精選版 日本国語大辞典

くすべ‐がき【燻柿】

1. 〘 名詞 〙 渋柿の皮をむいて、かまどの上などにつるして黒く熟させたもの。ふすべがき。烏柿。

ふすべ‐がき【燻柿】

1. 〘 名詞 〙 渋柿の皮をむき、かまどの上などに吊るしてふすべ、甘くしたもの。くすべがき。

いぶし‐がき【燻柿】

1. 〘 名詞 〙 渋柿の皮をむいて干したもの。ほしがき。あまぼし。

出典　精選版 日本国語大辞典