牡蠣醤油（読み）カキジョウユ

デジタル大辞泉「牡蠣醤油」の意味・読み・例文・類語

カキの身を煮た汁に塩を加え、さらに煮てから保存して味を熟ならしたもの。スープ・調味料などに用いる。

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〘名〙牡蠣を煮た汁に塩を加えて煮つめ、密封して貯蔵したもの。調味料として用いる。

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