牡蠣醤油（読み）カキジョウユ

デジタル大辞泉 「牡蠣醤油」の意味・読み・例文・類語

かき‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【牡＝蠣×醤油】

カキの身を煮た汁に塩を加え、さらに煮てから保存して味を熟ならしたもの。スープ・調味料などに用いる。

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精選版 日本国語大辞典 「牡蠣醤油」の意味・読み・例文・類語

かき‐じょうゆ‥ジャウユ【牡蠣醤油】

  1. 〘 名詞 〙 牡蠣を煮た汁に塩を加えて煮つめ、密封して貯蔵したもの。調味料として用いる。

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