生椎茸（読み）なまじいたけ

精選版日本国語大辞典「生椎茸」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ( 「なましいたけ」とも ) 取ったままで乾燥させていない椎茸。
1. [初出の実例]「生椎茸ふきなど又は焼豆腐などを加て吉也」(出典：大草家料理書（１６Ｃ中‐後か）)

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