発蹤（読み）はつしよう

普及版字通「発蹤」の読み・字形・画数・意味

解き放つ。〔史記、

相国世家〕夫(そ)れ獵に、獸

を

する

は狗なり。而れども發蹤して獸の處を指示する

は人なり。今

君は徒(た)だ能く走獸を得たるのみ。功は狗なり。

何の如きに至りては、發蹤して指示す。功は人なり。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...