白八方（読み）しろはっぽう

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「白八方」の解説

白しょうゆを用いて作った八方だし。素材の色を生かす場合に用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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