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目擦り膾 メスリナマス

大辞林 第三版の解説

めすりなます【目擦り膾】

〔蛙は目をするという俗説から〕
蛙を湯搔いて皮をむき、からし酢であえた料理。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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