目擦り膾（読み）メスリナマス

デジタル大辞泉「目擦り膾」の意味・読み・例文・類語

《「目擦り」は、カエルが目をこするという俗説から》カエルを熱湯に入れて皮をむき、芥子酢からしずであえた昔の料理。

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