芥子酢(読み)カラシズ

大辞林 第三版の解説

からしず【芥子酢】

芥子を加えた加減酢。魚介類の膾なますなどに用いる。

けしず【芥子酢】

った芥子の実をすって加えた加減酢。川魚の膾なますやウドなどに用いる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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