コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

芥子酢 カラシズ

デジタル大辞泉の解説

からし‐ず【芥子酢】

芥子を酢でのばし、醤油・塩・砂糖を加えた調味酢。和(あ)え物などに用いる。

けし‐ず【×芥子酢】

ケシ種子(ほう)じてすりつぶし、三杯酢などをまぜて作った加減酢

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

からしず【芥子酢】

芥子を加えた加減酢。魚介類の膾なますなどに用いる。

けしず【芥子酢】

った芥子の実をすって加えた加減酢。川魚の膾なますやウドなどに用いる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

芥子酢の関連キーワード目擦り膾魚介類川魚ウド芥子

今日のキーワード

ヨリトフグ

硬骨魚綱フグ目フグ科に属する海水魚。本州中部以南の各地と世界中の温帯から熱帯域に分布する。フグ科魚類のなかでも分布範囲がもっとも広い種である。体は円滑で小棘(しょうきょく)はなく、体の腹面に多数のしわ...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android