直炊き（読み）ジカダキ

デジタル大辞泉

じか‐だき〔ヂカ‐〕【^▽直炊き】

⇒直煮

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

じかだき【直炊き】

材料を下ゆでせずに直接煮汁に入れて煮ること。◇「直煮(じかに)」ともいう。

出典　講談社