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直炊き じかだき

大辞林 第三版の解説

じかだき【直炊き】

材料を下ゆでせずに、直接煮汁に入れて煮ること。直煮。田舎煮。山家煮。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

デジタル大辞泉の解説

じか‐だき〔ヂカ‐〕【直炊き】

直煮

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

じかだき【直炊き】

材料を下ゆでせずに直接煮汁に入れて煮ること。◇「直煮(じかに)」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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