直煮(読み)ジカニ

デジタル大辞泉 「直煮」の意味・読み・例文・類語

じか‐に〔ヂカ‐〕【直煮】

食材下茹でせずに、直接煮汁で煮ること。また、その料理。直炊き。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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