秋刀魚飯（読み）さんまめし

精選版 日本国語大辞典

さんま‐めし【秋刀魚飯】

1. 〘 名詞 〙 三枚に下ろし蒲焼きにしたサンマを飯の上にのせたもの。また、酒、しょうゆ、塩で味付けした米と、骨をぬいて切り薄塩をあてたサンマを炊き合わせた飯。

出典　精選版 日本国語大辞典