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空蒸(し) カラムシ

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デジタル大辞泉の解説

から‐むし【空蒸(し)】

[名](スル)
材料の味を生かし、下味をつけないで、材料の水分だけで蒸すこと。また、その料理。
雨が降らないで蒸し暑いこと。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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