筋漿タンパク質

栄養・生化学辞典「筋漿タンパク質」の解説

　筋形質タンパク質，サルコプラズムタンパク質ともいう．筋肉の内容物のうち線（繊）維を除く溶液の部分に含まれるタンパク質．解糖の酵素，ミオグロビンなどが含まれる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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