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筋漿タンパク質

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栄養・生化学辞典の解説

筋漿タンパク質

 筋形質タンパク質,サルコプラズムタンパク質ともいう.筋肉の内容物のうち線(繊)維を除く溶液の部分に含まれるタンパク質.解糖の酵素,ミオグロビンなどが含まれる.

出典|朝倉書店
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