食器・調理器具がわかる辞典「箆」の解説 へら【箆】 竹・木・象牙(ぞうげ)・金属などで作り、細長く、先が平らで縁を刃のような形にした、手で持って使う道具。折り目や印をつけたり、物を練ったり塗ったり形をととのえたりするのに用いる。調理器具としてはゴム製・シリコン製などもよく用いられ、「スパチュラ」ともいう。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
