米粉パン（読み）コメコパン

デジタル大辞泉「米粉パン」の意味・読み・例文・類語

小麦粉の代わりに米の粉末を用いたパン。作り方は一般的なパンと同じで、塩・酵母などを加え発酵させてから焼く。弾性をもたせるため、小麦グルテンを添加することもある。

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