糯粳性（読み）モチウルチセイ

デジタル大辞泉「糯粳性」の意味・読み・例文・類語

イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。炊いたときに粘りけが強いものは糯もち性、弱いものは粳うるち性とよばれる。

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