粳性(読み)ウルチセイ

デジタル大辞泉 「粳性」の意味・読み・例文・類語

うるち‐せい【×粳性】

イネ科植物の種子に含まれるでんぷん性質。その組成としてアミロースを多く含み、炊いても粘りけがでない。→糯性もちせい

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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