デジタル大辞泉 「粳性」の意味・読み・例文・類語 うるち‐せい【×粳性】 イネ科植物の種子に含まれるでんぷんの性質。その組成としてアミロースを多く含み、炊いても粘りけがでない。→糯性もちせい 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例