糸作（読み）いとづくり

精選版日本国語大辞典「糸作」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 魚肉を、糸のように細く切って作ったさしみ。酢のものなどにもする。
1. [初出の実例]「鴨は骨貫(ぬ)き、鯉は糸作(イトヅク)り。〈略〉毎日自由を調へて」(出典：浮世草子・好色二代男（1684）七)

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