紅いもタルト

デジタル大辞泉プラス「紅いもタルト」の解説

沖縄県中頭郡読谷村、御菓子御殿が製造・販売する銘菓。沖縄県産の紅芋を船形のクッキー生地の上に絞ったもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...