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紫折菜(むらさきおりな)

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デジタル大辞泉プラスの解説

紫折菜(むらさきおりな)

山形県酒田市古湊地区で生産される葉物野菜。花茎、葉柄は赤紫に着色する。昭和初期に中国から導入された紅菜苔(こうさいたい)が原種と考えられている。

出典|小学館
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